{"id":14819,"date":"2023-12-21T19:21:24","date_gmt":"2023-12-21T18:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centroorizzontelavoro.it\/?p=14819"},"modified":"2023-12-21T19:23:27","modified_gmt":"2023-12-21T18:23:27","slug":"certificato-haccp-cose-e-come-si-ottiene","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.centroorizzontelavoro.it\/index.php\/2023\/12\/21\/certificato-haccp-cose-e-come-si-ottiene\/","title":{"rendered":"CERTIFICATO HACCP: COS\u2019\u00c8 E COME SI OTTIENE"},"content":{"rendered":"<p>Il settore Food &amp; Beverage offre da sempre numerose possibilit\u00e0 di occupazione, ed \u00e8 fondamentale<br \/>\nche tutti i professionisti occupati nel settore conoscano in modo approfondito le regole dell\u2019igiene e<br \/>\ndella sicurezza alimentare. Per questo tra i requisiti fondamentali richiesti dal settore c\u2019\u00e8 la<br \/>\ncertificazione HACCP. HACCP \u00e8 l\u2019acronimo di \u201c<strong>Hazard Analysis and Critical Control Points<\/strong>\u201d,<br \/>\novvero \u201canalisi dei rischi e controllo dei punti critici\u2019\u2019.<\/p>\n<p>In particolare, la normativa fa riferimento a due elementi necessari per poter operare nel settore<br \/>\ndell\u2019alimentazione:<\/p>\n<p>\u2022 <strong>Manuale HACCP<\/strong>: un manuale fornito dall\u2019azienda stessa ai propri dipendenti<br \/>\n\u2022 <strong>Certificato HACCP<\/strong>: un attestato che ogni lavoratore deve possedere e che verifica<br \/>\nl\u2019avvenuta formazione in merito alle nozioni fondamentali sull\u2019HACCP (basi di microbiologia,<br \/>\nconservazione degli alimenti, igienizzazione delle attrezzature, etc.)<\/p>\n<p>I professionisti operanti all\u2019interno del settore alimentare, devono necessariamente essere muniti di<br \/>\ncertificato HACCP. Di seguito, alcune delle mansioni coinvolte:<\/p>\n<p>\u2022 Cuochi<br \/>\n\u2022 Responsabili e addetti di sala<br \/>\n\u2022 Addetti al catering<br \/>\n\u2022 Baristi<br \/>\n\u2022 Camerieri<br \/>\n\u2022 Trasportatori e servizi logistici<\/p>\n<p><strong>Come si ottiene la certificazione HACCP?<\/strong><\/p>\n<p>Per conseguire il certificato \u00e8 necessario frequentare un corso di formazione specifico che pu\u00f2<br \/>\nsvolgersi online o in presenza. Esistono corsi che consentono di apprendere le nozioni base<br \/>\nnecessarie per lavorare nel settore alimentare e corsi pi\u00f9 approfonditi, richiesti quando si parla di<br \/>\nprofessionisti specializzati, per esempio nel settore produttivo. Al termine dei corsi, viene rilasciato<br \/>\nl\u2019attestato HACCP che consente di esercitare la propria professione in tutta Europa. Il documento<br \/>\npu\u00f2 essere rilasciato esclusivamente da enti autorizzati, quali Regione ed Enti accreditati.<\/p>\n<p>Presentarsi gi\u00e0 formati al datore di lavoro \u00e8 un\u2019ottima maniera per avere un plusvalore che gli altri<br \/>\nnon hanno, per questo motivo potreste essere fra le prime scelte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il settore Food &amp; Beverage offre da sempre numerose possibilit\u00e0 di occupazione, ed \u00e8 fondamentale che tutti i professionisti occupati nel settore conoscano in modo approfondito le regole dell\u2019igiene e della sicurezza alimentare. Per questo tra i requisiti fondamentali richiesti dal settore c\u2019\u00e8 la certificazione HACCP. 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